Langoustine cuite sous la salamandre,tatin de navets et marmelade d'orange.

J'ai utilisé du poivre de Timut (provenance du Népal) sur ma langoustine car il dégage une odeur d'agrumes.
Pour la tatin ,de la pâte à filo et les navets cuits dans une papillote d 'aluminium avec du miel, du beurre et du citron vert.